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重慶山椒味紙上烤魚培訓

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重慶山椒味紙上烤魚培訓

  • 所屬分類:烤魚培訓

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2018/09/30
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詳細介紹


制作步驟

1、1.魚宰殺,去魚鱗、魚鰓以及內臟(這些妖精讓魚販代勞了),反復清洗干凈,去除魚肚子里的黑膜,將魚從肚子刨成兩半,背部連接,再在魚兩邊剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,

重慶烤魚

重慶烤魚

加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻,碼味30分鐘。

2.、烤箱200度預熱。將碼味后的魚兩面刷上色拉油,用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然后打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油,放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鐘,(烤制的時間要根據自家烤箱的溫度和魚的大小決定,我的烤箱溫度偏低,魚也稍微厚一些,需要的時間稍長。最后根據實際情況,觀察狀態調節)。

3、在烤魚的時候我們來準備菜。將萵筍切條,蘑菇撕條,辣椒歇切條,香菜香蔥切碎,豆芽洗凈控水備用;

4、豆芽在開水里湯至九分熟,放入大盤子里,然后將烤好的魚放在上面;

制作方法

制作方法(11張)

5、熱鍋放油,然后放入姜絲和蒜爆香之后放入豆瓣醬炒出紅油,然后放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒,加入開水燉3分鐘,加鹽和雞精調味,再澆在烤好的魚上即刻。(天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上,吃的時候可以加熱。)


培訓講解

 A、理論學習: 
1、流程講解,包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、經營小技巧,輕松創造。
B、示范講解: 
1、專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
C.自我實踐: 
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

培訓優勢

1、免費試吃試學,滿意再合作,絕不收任何費用!流程公正透明!

2、名師一對一手把手速成培訓,零基礎也不用擔心,3-7天包教包會!

3、保證學員個個都能動手操作,從原料、調料的挑選到炒制、鹵制、各類烹飪手法,讓你快速從入門到精通

4、學員掌握全部核心技術,無保留!教學過程中,秘制配料、特殊烹調手法全部教給您,所有的核心技術全部無所保留。

5、學習培訓與店面實戰操作相結合,提供開店,選址布局,裝修等指導,結業即開業!

6、師傅駐店保駕護航,直至學員事業走上正軌,扶持學員成功創業!

立創承諾:學不會,就退款!

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實實在在教學!做口碑!做品牌!教技術!立創承諾:“給我們一份信任,還您一份實在!”


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